De la mata a la taza: proyecto agroturístico en la Sierra de Samaná apuesta por café y cacao orgánico
Enclavado en la Sierra de Samaná, un proyecto agroturístico recuerda que esta península dominicana no es solo ballenas y playas. Entre montañas y plantaciones, el pequeño poblado de Los Blanditos conserva una tradición agrícola de más de 300 años ligada al café y al cacao.
En ese escenario, el chileno Manuel Lazcano y su esposa inglesa Shauna Sutherland han creado La Fábrica, un emprendimiento que promueve el cultivo y procesamiento orgánico del café y el cacao, llevando el producto “desde la mata hasta el paladar”.
El proyecto recibe turistas interesados en conocer de cerca el proceso de producción. Durante los recorridos guiados se explica cada etapa, desde la cosecha hasta el secado, un proceso que en este caso se extiende por seis semanas, lo que aporta al café un característico sabor caramelizado y un perfil aromático especial.
Para el procesamiento,
La Fábrica utiliza maquinaria industrial que permite mantener altos estándares de calidad. Actualmente, la venta del café se realiza en Las Terrenas y otros pueblos de la provincia de Samaná, aunque los emprendedores proyectan expandir su comercialización a todo el país y al mercado internacional.
“El cacao necesita sombra; esto activa y acelera el proceso de producción y mejora significativamente la calidad del producto”, explicó Shauna
Sutherland, quien también se encarga de guiar a los visitantes durante los recorridos por las instalaciones.
El espacio combina tecnología, agricultura y turismo: cuenta con maquinaria especializada, parcelas de cacao y café orgánico, además de un restaurante para los visitantes.
La República Dominicana es reconocida a nivel internacional como uno de los principales productores de café y cacao orgánico, lo que refuerza el potencial de iniciativas como esta.
En el marco de la Tercera Feria Turismo y Atracciones 2026, organizada por el periodista y abogado Kelvin Faña, decenas de periodistas y operadores turísticos visitaron La Fábrica, donde pudieron conocer de primera mano este proyecto agroturístico.
“Abrimos en agosto y esta es nuestra primera temporada. Estoy sorprendido con el turismo y el interés de la gente”, expresó Manuel Lazcano, CEO del proyecto.
El emprendedor destacó que Samaná no solo ofrece playas, sino también un amplio potencial para el turismo ecológico gracias a sus montañas, su café y su cacao. Además, en el lugar se producen otros rubros como miel de abejas, naranjas y guineos, entre diferentes frutos de la zona.
